Julestek for veganere

1. Ha først ris og linser i en kjele sammen med salt, laurbærblad og vannet. Kok i 20 min på lav varme. Du kan gjerne skru av varmen siste 10 min og bare la det dampe seg ferdig.

2. Rist nøttene i tørr panne. Mal til de er veldig småsmulet i food processor.

3. Legg steinsoppen i en liten bolle og hell over 2 dl varmt vann fra springen, det skal såvidt dekke over. La det stå og bløte seg.

4. Kutt opp purre, stangselleri, løk, chili og hvitløk.

Så er det klart for farselaging!

1. Ha den ferdigkokte ris- og linseblandingen i en stor bakebolle (fjern laurbærbladet).

2. Tilsett nøttesmulene, steinsoppen med bløtevann, resten av grønnsakene, krydder, vin og havregryn.

3. Mos det hele med stavmikser eller i food processor til det er en jevn farse. Smak til med pepper og ev. litt ekstra salt.

4. Kle en brødform med bakepapir og dytt farsen godt nedi formen. En brødform på 1 liter er passe. Stek på 200 grader i ca 50 min.

- La julesteken avkjøles helt før du skjærer i den. Den trenger litt tid på å "sette seg".

- Del julesteken i tykke skiver med en skarp kniv. Stek skivene gylne og sprø på begge sider i olje.