Rød salat med quinoa og pinjekjerner

Bak paprikaen i ovnen på 200 grader til den er svart på alle sider. rens bort så mye du klarer.

Fjern frøene.

Kok opp grønnsaksbuljongen, ha i quinoa og la det koke i 15 minutter (eller følg instruksjonene på pakningen). Sil av og la det kjølne.Del paprikaen i striper. I en medium bolle, bland sammen quinoa, paprika, pinjekjerner, olivenolje, eddik, chilisaus, salt og pepper.Bland inn tofu og server straks (eller dekk til og ha i kjøleskapet en dag eller to).