Enkelt sommerbrød

Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett 3/4 av oljen, salt og sukker. Elt inn hvetemel. Deigen skal ha en "tykk grøtaktig" konsistens. Tilsett resten av oljen helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen. Dekk bollen med plastfilm og sett til heving ca 30 min. Hell deigen over i en smurt eller bakepapirkledt liten langpanne. Klapp deigen til den dekker formen. La deigen etterheve under plast ca 20 min. Hell litt olivenolje over det ferdighevede brødet. Stikk hull i brødet med fingertuppen og dryss over gourmetsalt (maldonsalt) og ev rosmarin. Stek på nederste rille i varm stekeovn 200 °C i 20- 30min. Avkjøl på rist.