Festmousse med ørret

Løs opp aspiken i kokende vann og avkjøl. Ha fisk, rømme, sitron og majones i en foodprocessor og kjør til alt er godt blandet. Rør inn frisk dill og røykt ørret. Tilsett aspiken. Pisk fløten og vend den forsiktig i fiskeblandingen. Fyll blandingen i en mønstret form som er skylt i kaldt vann. La formen stå kjølig i 2-3 timer. Hvelv moussen på et fat og pynt med røykt ørret, majones og frisk dill. Til forrett kan moussen lages i små former, en vanlig kaffekopp er en fin form. Tips: Moussen kan tilsettes reker, lakserogn eller kreps isteden for røykt laks.