Fiskeruletter

Forvell kinakål så den blir myk. Pakk inn et stykke fiskefilet (torsk eller sei) og en skje med laksefarse (Kjør lakseterninger, egg og fløte sammen i en foodprocessor). Rull sammen ruletten og knytt en hyssing rundt. Dampes i 10-12 min i en kjele med litt vann, hvitvin og hakket sjalottløk. Laget av kokkene Klas Roger Arvesen og Ellen Margrethe Kalvenes.