Klassisk tapenade
Christopher Sjuve
20 minutter
Saus, dressinger og marinaderIngredienser
4 porsjoner
Slik gjør du det:
Fjern steiner fra olivenene, hakk hvitløk, og riv av ønsket mengde timian- eller oreganoblader. Ha alt sammen, med unntak av olivenoljen, i en matprosessor og kjør til en jevn masse. Olivenoljen skal tilsettes i en tynn stråle mens blandingen mikses. En kan også gjøre det på tradisjonelt vis og knuse alt i en morter. Tapenade serveres smurt på ristede baguettskiver, sammen med hardkokte egg eller som spennende tilbehør til stekt fisk.
