Litchisorbet

Fjern skallet på litchiene, og fjern stenene. Ha dem i en blender eller matprosessor sammen med melis og limesaften. Fyll blandingen i et kar og la stå i fryseren til massen er delvis frossen. Ta ut fra fryseren og rør godt, før du setter det inn igjen. Repeter prosessen to ganger. Visp eggehviten til den skummer, men ikke helt stiv. Rør den inn i litchiblandingen. Frys ned igjen, og la stå i flere timer til sorbeten er hard. Tips: Tilsett gjerne 1 ts revet frisk ingefær når du moser litchiene. Dette gir spennende smak.