Middelhavsomelett
Christopher Sjuve
30 minutter
HovedrettIngredienser
4 porsjoner
6 stk
egg4 ss
vann3 stk
poteter0.5 stk
rødløk0.5 stk
paprika, rød0.25 stk
paprika, gul0.25 stk
purre2 stk
tomat1 neve
oliven, sorteSlik gjør du det:
Egg, vann og salt piskes lett sammen. Potetene skrelles og skjæres i terninger, løken finhakkes, paprika skjæres i små biter og purren i tynne ringer. De oppdelte potetene og grønnsakene freses i olje til de blir møre. Eggeblandingen helles over. Tomater skjæres i båter som legges pent over. Oliven over til slutt. Omeletten serveres nystekt med grov gjærbakst og en frisk salat til.
