Ostegratinerte grønnsaker

I ovn ved 225° i ca. 10 minutter. Rens og finsnitt purreløken, skjær nepene i tynne skiver, tomatene i skiver. Fres purre og neper i olje til det er mykt, men ikke brunt. Dryss på litt salt og pepper og legg det i et ildfast fat sammen med tomatskiver. Dryss ost over og gratiner grønnsakene i ovnen til osten smelter og får farge. Server grønnsakene som tilbehør til spekeskinke eller kokt skinke, eller som selvstendig rett med brød til.