Ovnsstekt kylling
Dette er den beste måten å helsteke en kylling på.
Oppskrift av: Christopher Sjuve
60 minutter
HovedrettSlik gjør du det:
Forvarm ovnen til 230 grader.
Gni kyllingen inn med smøret. Ha på salt og pepper.
Del sitronen i båter og skvis to, tre av dem over kyllingen.
Knus hvitløkfeddet og ha det inn i kyllingen sammen med sitronbåtene og timian (og eventuelt estragon).
Ha kyllingen i en ildfast form med brystet opp. Sett den i den varme ovnen. Senk temperaturen til 190 grader etter 10-15 minutter.
La den steke 35-45 minutter til. Bruk en skje og øs over med jevne mellomrom.
La døren på ovnen stå på gløtt og la kyllingen hvile der i 15 minutter.
(Oppskriften er basert på Simons Hopkinsons oppskrift i boka "Roast Chicken and other Stories")
