Pai med spinat

Finhakk løk og hvitløk. Stek løken blank i smør. Ha i hvitløken og la det steke i 30 sekunder (pass på så hvitløken ikke svir seg).

Ha i crème fraîche, spinat, muskat, hakket røkelaks og revet parmesan. La det putre noen minutter.

Pisk eggene i en bolle. Bland inn resten fra stekepanna.

Smør en ildfast form og legg i fyllet.

Kjevle ut butterdeigen. Dekk formen med butterdeigen og lag et lite hull på mitten så dampen kan slippe ut.

Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i ca 30 minutter eller til den er gyllen.