Persillerot blir mos

Bak løken, med skall, i ovnen på 180 grader i omtrent en time. Del den i to og ta ut innholdet.

Skrell persillerøttene og skjær dem i skiver. Kok dem møre i saltet vann, ca ti minutter. Mos, gjerne med stavmikser, persillerøtter og bakt løk sammmen med smør. (Persille røttene skal være varme, så gi dem eventuelt ett oppkok slik at at de varmes).

Smak til med salt og pepper.