Sjokolade- og squashkake

Riv squashen på rivjern.

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en 25cm rund springform (eller 22 cm firkantet form).

I en medium bolle, bland sammen mel, kakaopulver, bakepulver og salt.

Pisk smør og sukker sammen (gjerne med kjøkkenmaskin) til det er luftig. Ha i vanilje, kaffe og egg – bland godt mellom hver gang.

I en stor bolle, bland sammen squash, sjokolade og en tredjedel av melblandingen. Pass på at squashen er godt dekket og ikke klumper seg.

Ha i resten av melblandingen i eggblandingen. Bland akkurat til det er jevnt, røren vil bli tykk.

Rør squashblandingen kjapt inn i røra med en slikkeport. Ha alt i formen og jevn ut.

Bak i 40-50 minutter, til en kniv kan stikkes inn og komme helt ren ut. Legg den på rist og la avkjøle i 10 minutter.

Skjær langs kanten med en kniv og løs opp springformen. Server den i romtemperatur. Ha gjerne på litt melis eller sjokoladesaus.