Stekte fiskeboller i provencalsk tomatsaus

Skjær løken i skiver og stilkselleri i bite og surr i olje til løken er brun, uten å ta farge. Tilsett finhakket hvitløk, hermetiske tomater, salt og krydder. Kok opp og la sausen trekke uten lokk i 8-10 min. Stek fiskebollene i litt smør og tilsett i tomatsausen. Tilsett oliven og friske urter og server med kokte eller stekte poteter.