Barmens gode brød

Denne oppskriften er laget av Lars Barmen, norsk stjerne-kokk, også kjent fra tv-programmet Barmeny. Varm vannet fingervarmt og bland i olivenolje, tørrgjær, salt, sukker og 300 g av melet. Rør alt sakte sammen i 10 minutter. Tilsett resten av melet og arbeid deigen glatt. La deigen heve til dobbel størrelse 2-3 ganger. Slå den ned mellom hver heving. Bak så deigen ut til 1-2 brød. Legg på stekeplate og dekk med klede. Etterhev. Stek brødet ved 175 °C i ca. 40 minutter, eller til det høres en hul lyd når man banker på underskorpen.