Craigs koteletter

Varm opp grillen. Ha kull/briketter kun på den halve delen av grillen. Be slakteren om å skjære koteletter på 5-6 cm tykkelse.

Gni inn med grillkrydder (gjerne tilsatt litt brunt sukker). Legg på rist over glødende kull og stek til det har dannet seg en stekeskorpe på hver side. Legg kotelettene over på den siden av grillen som ikke har varme under seg. Legg på lokk og etterstek i 8-12 min.

Snu kotelettene en gang i mellom. La kotelettene hvile ca 10 min før de skjæres opp.