Fisk og reker i karrisabayonne

Del fiskefileten i porsjonsstykker, dryss på salt og timian. Rens rekene og rull noen inn i fisken. Hell kaldt vann på rekeskallene og kok kraft i 20 minutter. Sil kraften, kok den opp og la fisken trekke i den i 6-8 minutter. Finhakk løken, tilsett karri og fres det i smør til løken er blank og myk. Hell på rekekraft, visp inn eggeplommer og smak til med salt og pepper.