Foliebakt ørret på bål

Rens og skyll ørreten godt, ta ut gjellene og fjern rester av blodranden. Klipp bort det ytterste av halen og finnene, men behold hodet på. Tørk fisken godt utenpå og inni. Pensle at ark tykk aluminiumsfolie med litt smør eller olje. Gni fisken inn med salt og pepper både utvendig og i buken. Fyll fisken med vårløk og et par sitronbåter og pakk inn og legg den i glørne på bålet eller i en langpanne i varm stekeovn 175 ºC. La ligge i glørne i 20-30 min eller i stekeovn 30-40 min.