Havrebrød i langpanne

1 brød i langpanne, 30x40 cm. I ovn ved 225° i ca. 30 minutter. Bland melk og vann og rør ut gjæren. Rør inn salt, havregryn og det grove melet. Elt inn fint mel litt om gangen til en smidig deig, som skal være ganske fast. Dekk deigen med plast og la den heve til dobbelstørrelse, ca. 1 time. Elt deigen lett om og klapp den ut i godt smurt langpanne. Dryss havregryn på toppen og skjær deigen i rektangler med en skarp kniv nesten helt gjennom. Etterhev brødet i ca. 20 minutter og stek det midt i ovnen til det er gjennomstekt. Brekk småbrødene fra hverandre før de er kalde. Avkjøl dem på rist.