Kalvecarpaccio

Renskjær plommen for sener og legg den på frys. Når plommen har satt seg, kan den skjæres i tynne skiver på påleggsmaskinen. Legg kjøttet på en tallerken og riv parmesanost over. Krydre med salt og pepper, presset sitronsaft, litt skall, stenk med olivenolje og server et par dråper med pesto, salat og soltørkete tomater. Pesto: Mos ingrediensene sammen til en masse.