Klippfisk i ovn

Mariner tykke, godt utvannede stykker av klippfisk i en blanding av olivenolje, hakket hvitløk og hvit pepper natten over. Skrell små poteter (plommestørrelse) og kok dem i lettsaltet vann i 4-5 minutter. Lag lommer i fiskestykkene og putt inn tynne skiver spekeskinke. Fordel løk og paprika i en ildfast form. Hell over noe av oljen fra klippfisken. Legg fiskestykkene ned i den ildfaste formen over grønnsakene. Del potetene hvis de er store, og legg rundt fisken i formen. Dryss på litt paprikapulver og drypp olivenolje på potetene. Legg tomatbåtene i formen og drypp resten av oljemarinaden over. Stek retten i ovn i 15-20 minutter ved 180 grader C.