Krøkebærmarinert småkveite med krøkebærsalsa

Smelt sukker i en kjele, ha i bær og løk, tilsett eddik og vin. Kok i 5 min. Avkjøl og sil av saften. Kveite: Kveitefilet i tynne skiver legges på fat som er penslet med olivenolje. Krydre med salt og pepper, pensle så med saften fra salsaen. Settes kaldt i 3-4 timer. Anrettes med salat. Oppskrift: Rune Harper