Krydderkokt røkt kolje med dillsaus og grønnsaker

Kok opp laken. Skrell og del gulrøtter i skiver eller staver og purre i litt tykke skiver på skrå. Legg først gulrøttene i den kokende laken og la dem små koke i 3-4 min, til de er knapt møre. Tilsett purre og røkt kolje i serveringsstykker (helst skinn og benfri). Kok opp og la trekke i 5-6 min. Ta opp fisk og grønnsaker, sil kokekraften og pisk inn crème fraiche og smak til med smør, salt, pepper og rikelig med finhakket dill. Hell sausen over fisk og grønnsaker, og varm forsiktig opp før servering. Server med kokte poteter.