Kyllingspyd med aprikos- og peanøttsaus

Skjær kyllingfiletene i tykke strimler og træ på spyd og stek i olivenolje i varm panne. Dryss over salt og pepper. Kyllingfiletene kan stekes hele. Etterstek i varm stekeovn ved 175 ºC i 5-8 min for kylling i strimler og 12-14 min for hele fileter. Mos de hele aprikosene i kompotten, tilsett peanøttsmør og smak til med sitronsaft og ev fruktchutney. Server med kokt ris og brokkoli.