Ostekake med jordbær

I ovn ved 160 °C i 55-60 minutter. Kok opp sukker, eddik og vann og la det småkoke uten lokk i 5 minutter. Avkjøl sirupen. Rens jordbærene og hell sirupen over. La dem trekke i minst 1 time, sil sirupen fra og ta vare på den. Dekk bunnen i en 24 cm form med bakepapir. Knus kjeksene og bland dem med smeltet smør. Klem kjeksmassen ned i formen i et jevnt lag. Avkjøl til smøret har stivnet. Visp sammen Philadelphiaost og melis og visp inn rømme og ett egg om gangen. Dekk kjeksbunnen med halvparten av jordbærene. Del store bær. Hell ostekremen over og stek kaken i 30-35 minutter. Dekk den med aluminiumsfolie så den ikke blir for brun og stek den videre i ca. 15 minutter. La kaken stå i avslått ovn med døren på gløtt i ca. 1 time. Avkjøl den over natten. Varm resten av sirupen og kok den inn til omtrent det halve. Avkjøl sirupen før den helles over kaken. Topp med resten av jordbærene.