Ovnsomelett med purre og sopp

I ovn ved 200° i ca. 30 minutter. Rens og finkutt purren. Visp sammen mel og melk og rør det over varmen til det koker og tykner. Rør inn smør og purre. Rør ett egg om gangen inn i omelettmassen og smak til med salt og pepper. Stek omeletten nederst i ovnen til den er fast. Rens og grovdel soppen, stek den i smør i 5-6 minutter. Legg soppen på omeletten like før servering. Tips: Noe av soppen kan røres i omelettrøren før steking.