Potet- og purresuppe med røkt laks

Rens og skjær poteter og grønnsaker i små terninger. Fres i smør et par min, hell på kraft og kok til grønnsakene er møre ca 20 min. Sil fra kraften og hell den tilbake i gryten. Mos grønnsakene fint opp og bland i kraften sammen med fløten. Eller bruk en stavmikser og kjør grønnsakene glatt i gryten. Kok opp og smak til med salt og pepper. Finsnitt purre og stek den i smør. Tilsett røkt laks i strimler og finhakket purre . Legg 1-2 ss med purre og lakseblanding på toppen av hver suppetallerken. Server med brød.