Potetsuppe vichysoisse
Dette er en ganske klassisk variant av den berømte suppen som kokken Louis Diat oppfant på hotell Ritz-Carlton på første halvdel av 1900-tallet.
Oppskrift av: Christopher Sjuve
30 minutter
HovedrettIngredienser
2 porsjoner
Slik gjør du det:
Skrell potetene og ha dem i en kjele sammen med purren. Dekk med vann og kok de møre med litt salt.
Bruk gjerne stavmisker og kjør potetene og purren helt glatt. Ha i kyllingkraft og eventuelt litt mer vann til det får riktig konsistens (den skal være tykk, men ikke som en potetmos).
Riv osten og rør den inn. Servér gjerne med noen stekte pølsebiter.
