Spagetti med pepper
En klassiker ved navn cacio e pepe kan få en renessanse med denne billige, enkle og gode pastaretten.
Oppskrift av: Christopher Sjuve
10 minutter
HovedrettIngredienser
2 porsjoner
20 g
salt1 l
vann250 g
spagetti10 stk
pepperkorn4 ss
smør2 ss
revet parmesan (eller 50/50 parmesan og pecorino)Slik gjør du det:
Kok opp salt og vann. Bruk så lite vann du klarer. Gjerne mindre enn en liter også.
Ha i spagettien. Kok den slik du vil ha den.
Mens pastaen koker: Knus pepperet med morter eller pepperkvern.
Ha pepperet i en tørr stekepanne på middels varme. Rist pepperet og kjenn hvordan alle smakene kommer ut.
Ha i en liten sleiv av vannet fra pastaen. La det koke omtrent et minutt.
Ha i smøret og la det smelte.
Sil av pastavannet og ha pastaen i stekepannen. Vend godt rundt.
Finriv osten og strø over.
Server straks!
