Svinefilet med blåmuggost og pære

I stekeovn 200 º C i 8 - 10 minutter. Krydre svinefileten med salt og pepper. Brun hele kjøttstykket i smør i en stekepanne til det har fått fin stekeskorpe. Legg kjøttet i en ildfast form og la det bli gjennomstekt i stekeovn. Brun soppen i stekepannen. Skjær kjøttet i skiver og anrett med skiver av pære, biter av blåmuggost. Serveres med kokte eller ovnsstekte poteter.