Timian- og fennikelgravet fjellørret
Oppskrift av: Wenche Andersen
1440 minutter
Forretter og småretterIngredienser
6 porsjoner
600 g
renskåret ørret filet1 ss
salt1.5 ss
sukker1 ts
pepper, sort og nykvernet1 ts
fennikelfrø1 ts
timian2 ss
akevitt (Gammel Oppland)Slik gjør du det:
Dryss sukker og salt over ørretfiletene. Ha på øvrige krydder, la det ligge i romtemperatur i ca. 2 timer. Ha på akevitt, snu filetene med skinnsiden opp, dekk til med plast og sett i kjøleskap i 2 dager. Ved servering skjæres fisken i skiver, anrett med en god salat, urtesaus, og gjerne glaserte pæreterninger ved siden av.
