Urtekrydret fiskepudding
Oppskrift av: Aase Strømstad
90 minutter
HovedrettSlik gjør du det:
I ovn ved 130° i ca. 1 time. Renskjær fileten for skinn og ben. Mal den sammen med salt. Det er best å bruke kvern, men foodprocessor fungerer også selv om farsen da ikke blir så seig. Rør inn potetmel, muskat og timian og spe med kjøleskapskald melk. Fyll farsen i godt smurt form, dunk den mot benken så det ikke blir luftblærer i den ferdige fiskepuddingen. Stek puddingen til den er fast. Server den med kokte grønnsaker og poteter, eventuelt smeltet smør eller sitronsaus. Tips: Andre gode fisker til farse er flyndre, steinbit og gjedde. Bruk gjerne andre urtekrydder enn timian, for eksempel persille, dill, gressløk eller estragon.
