Wenches olivenbrød

Stekeovn 225 ºC, steketid 20 min, midt i stekeovnen. Rør gjæren ut i lunkent vann. Tilsett olje, salt og hvetemel og elt sammen til en blank og smidig deig. Elt deigen lett med 1 ss olje (oljen smører seg rundt deigen) før den settes til heving. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve ca 40 min, til dobbel størrelse. Elt deigen lett om. Klapp/form den ut til et flatt ca 2 cm tykt brød på et bakepapirkledt eller smurt stekebrett. Etterhev under plast eller klede i ca 20 min. Lag små groper i det ferdighevede brødet med fingertuppene. Drypp olje over og dryss med salt og rosmarin. Stek brødet midt i stekeovnen i ca 25 min .