Enkel julesylte for den travle

Kok opp vann og ha i salt, laurbærblad og hel pepper. Vent med nellik til sylten er ferdig kokt. Legg buklisten i det kokende vannet og la den trekke ved 80 ºC i ca 1 1/2 time. Ta opp buklisten og la den hvile i ca 10 min. Brett den så dobbelt, slik at svorsiden kommer ut. Er buklisten tykk kan den presses uten at den brettes dobbelt. Legg sylten under press natten over. Har du ikke syltepresse legg sylten mellom to serveringsbrett og legg press på toppen, ca 6 kg. Stikk hel nellik i svoren og legg sylten i saltlake til lettsalting i 3-4 dager. For videre oppbevaring legges sylten i en svak saltlake/oppbevaringslake.