Fiskekaker fra Bergen med gulrot- og persillerotstuing

Pass på at alle ingrediensene er iskalde. Skjær fisken i biter og kjør i foodprocessor med saltet. Tilsett potetmel og krydder. Spe først med eggene, og deretter med melk og fløte til en jevn frase. Form i hånden til passe store kaker, og stek i nøytral olje tilsatt litt smør. Server med kokte poteter og gulrot- og persillerotstuing. Gulrot- og persillerotstuing: Del gulrot og persillerot i skiver/terninger, og kok i lettsaltet vann til røttene er møre. Kokevannet skal så vidt dekke røttene. Bruk litt av kokevannet i sausen. Saus: Smelt smør rør inn hvetemel og spe med melk og kokevann fra røttene. Sausen skal være fyldig. Kok opp og la trekke i ca 6 min. Smak til salt, pepper og revet muskat. Tilsett de kokte røttene, og la alt bli gjennomvarmt.

Oppskrift fra kokeboken "Gode gamle Bergensretter" av Sjur Midtun, Marius Mørk og Gard Haugland