Fiskekraft med timian og fennikel
Fiskekraft er enkelt å lage. Ikke tar det så lang tid heller. Tipset er bruke flatfisk, altså flyndre.
Oppskrift av: Thomas Pettersen
60 minutter
Saus, dressinger og marinaderIngredienser
1 stk
fisk ehode, helst flatfisk (f. eks kveite eller rødspette)2 stk
gulrøtter2 stk
løk1 stk
fennikel1 stk
selleri1 stk
purre1 ss
hel, svart pepper1 stk
hvitløk1 kvist
timian1 kvist
persille0.5 l
hvitvinSlik gjør du det:
Pass på at beina er god vasket. Fjern også gjeller og andre urenheter på fiskehodet. Ha olje i kjelen. Stek bein og hode i noen minutter. Skyll, skrell og vask grønnsakene. Kutt dem i små, grove biter. (Du trenger ikke skrelle hvitløken, bare del den i to). Ha i vann og vin. La det koke i 30 minutter eller til væskemengden har halvert seg. Kraften kan fryses.
