Blåskjell
Foto: Matprat.no
Blåskjell (Mytilus edulis) er en muslingart i blåskjellfamilien. Skallene på utsiden er blå til brunsorte, mens de innvendig er lyseblå og hvite. Blåskjellet kan bli opptil 8–9 cm langt. Blåskjellet består av to skjell som ved hjelp av to lukkemuskler åpnes og lukkes. Kun strandkrabben og sjøstjernen har krefter nok til å tvinge skallene fra hverandre og spise blåmuslingen. Spises etter å ha blitt dampet.
Energiinnhold
Verdiene viser hvor stor andel av det totale energiinnholdet som kommer fra hver næringsgruppe.
Protein
10.4 g (88 %)
Fett
1.4 g (11 %)
Karbohydrat
0 g (0 %)
Alle næringsstoffer
Vann
85 g
Kilojoule
229 kJ
Kilokalorier
54 kcal
Protein
10.4 g
Fett
1.4 g
Mettet
0.3 g
Trans
0 g
Enumettet
0.3 g
Flerumettet
0.6 g
Kolesterol
41 mg
Karbohydrat
0 g
Stivelse
0 g
Mono+Disakk
0 g
Sukker
0 g
Kostfiber
0 g
Alkohol
0 g
Retinol
14 µg
Beta-karoten
0 µg
Vitamin A
14 RAE
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0.8 alfa-TE
Tiamin
0.02 mg
Riboflavin
0.27 mg
Niacin
1.2 mg
Vitamin B6
0.08 mg
Folat
37 µg
Vitamin B12
25 µg
Vitamin C
0 mg
Kalsium
38 mg
Jern
5.8 mg
Natrium
290 mg
Kalium
320 mg
Magnesium
23 mg
Sink
2.5 mg
Selen
51 µg
Kobber
0.22 mg
Fosfor
240 mg
