Jordskokk
Foto: Petter Berg HM Foto
Jordskokk ligner litt på store ingefærrøtter. Smaken er nøtteaktig og den kan nytes smørdampet, i pureer, fløtegratinert eller i supper. Tilberedningen av jordskokker er veldig lik som for poteter. Jordskokken kan gi maten et skikkelig gastronomisk løft. Forsøk å koke jordskokker sammen med potetene neste gang du lager potetstappe. Den smaker fantastisk til både kjøtt og fisk.
Energiinnhold
Verdiene viser hvor stor andel av det totale energiinnholdet som kommer fra hver næringsgruppe.
Protein
2.1 g (14 %)
Fett
0.6 g (4 %)
Karbohydrat
11.5 g (80 %)
Alle næringsstoffer
Vann
82 g
Kilojoule
274 kJ
Kilokalorier
65 kcal
Protein
2.1 g
Fett
0.6 g
Mettet
0.1 g
Trans
0 g
Enumettet
0 g
Flerumettet
0.3 g
Kolesterol
0 mg
Karbohydrat
11.5 g
Sukker
0 g
Kostfiber
2.6 g
Alkohol
0 g
Retinol
0 µg
Beta-karoten
9 µg
Vitamin A
1 RAE
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0.2 alfa-TE
Tiamin
0.07 mg
Riboflavin
0.06 mg
Niacin
1.5 mg
Vitamin B6
0.09 mg
Folat
36 µg
Vitamin B12
0 µg
Vitamin C
6 mg
Kalsium
28 mg
Jern
0.6 mg
Natrium
3 mg
Kalium
561 mg
Magnesium
16 mg
Sink
0.1 mg
Selen
0 µg
Kobber
0.12 mg
Fosfor
72 mg
