Karrisuppe med kylling

Rens og skjær gulrøtter og eple i små terninger. Stek det i olje sammen med karri i et par minutter. Hell på grønnsakkraft og kokosmelk og la suppen småkoke i ca. 20 minutter. Mos den i foodprocessor eller med stavmikser og smak til med salt og pepper

Skjær kyllingfileten i tynne strimler, dryss med koriander eller pepper og salt og stek dem gylne og gjennomstekte i olje, ca. 5 minutter.

Fordel suppen i dype tallerkener, legg i kylling og pynt med persille.