Kjøttgryte

Fjern bein og skjær vekk eventuelle sener før du deler kjøttet i små terninger og bruner det i smør og olje i flere omganger. Ha det over i en gryte.

I mens skreller du grønnsakene og deler sjalottløkene i 2 eller 4 og de 4 ulike røttene i terninger. Ha dem over gryta sammen med laurbærblad, timian, salt og pepper. Hell over rødvinen og nok vann til at det dekker kjøttet. Var det med bein på grytekjøttet, tar du med dem oppi gryta. Kok opp og la det småkoke i 2-3 timer. Du kan også sette hele gryta i stekeovnen på 130 grader. Smak til med salt og pepper før servering.