Krydret svinefilet på spidd

Ha olje, spisskum, koriander, paprikapulver, kajennepepper, gurkemeie, oregano, salt og pepper i en stekepanne og la trekke på svak varme i 3-4 min (uten å bli brent). Avkjøl krydderblandingen til romtemperatur. Legg biter av svinekjøtt i krydderblandingen. Tilsett finhakket hvitløk, persille og sitronsaft og vend om. Dekk bollen med plast og la kjøttet stå og trekke smak i romtemperatur i 2-3 timer eller natten over i kjøleskapet. Træ kjøttet på spidd og stek eller grill i stekepanne, stekeovn eller på grill . Server med sitronbåter.