Makrellpizza

Lag pizzadeigen. Skjær makrellen i ca 2 cm biter på skrå og stek dem lett i panne. Stek aubergine, purre og rosmarin raskt i olivenolje i varm panne. Tilsett hvitløk og tomatene og kok opp. Kjevle ut pizzadeigen, ca 40 cm i diameter og legg den på bakepapir på bakebrett. Fordel tomatsausen over og legg på den lett stekte makrellen. Dryss over ost og stek 20 - 30 minutter ved 180 grader. Legg over på et fat og dryss litt frisk basilikum på toppen.