Ovnsbakt tomatsalat

Forvarm ovnen til 150˚C. Legg tomatene i en ildfast form og hell over oljen fra fetaosten. Bruk gjerne litt timian og et hvitløksfedd også. Bak tomatene i 15 min. Avkjøl til romtemperatur. Varm opp en tørr stekepanne og rist pinjekjernene i noen sekunder, pass på så de ikke blir brent. Vend salaten i oljen, og legg lagvis salat, tomat og pinjekjerner på fat. Server med brødkrutonger. Kjøp ferdig, eller bruk gammelt brød som dryppes med olje og krydres med salt og pepper. Tørk deretter i ovn sammen med tomatene, men ikke i samme form.