Porsjonsomelett

Hver enkelt porsjon skal stekes for seg. Visp sammen egg, vann og salt. Hell røren i en liten stekepanne med belegg. Panne skal være så varm at en liten smørklatt freser når den legges i. Trekk røren inn mot midten, slik at massen på toppen flyter ut til sidene. Bruk en trespade eller plastspade. Legg på ønsket fyll på den ene halvparten av omletten og brett den andre halvparten over. Hvelv omletten over på en tallerken slik at undersiden kommer opp. Server med ristet brød og en grønn salat. Til dessertomlett: Bruk fløte i stedet for vann og litt sukker i stedet for salt. Bruk frisk frukt i terninger til fyll.