Pottebrød eller Ostekringle med spinat og salami

Løs gjæren opp i lunkent fingervarmt vann. Tilsett olje, salt og egg. Elt inn hvetemel til en passe fast deig. Dekk bakebollen med plast og sett til heving i minst 45 min. Lag fyllet mens deigen heves. Frisk spinat forvelles i lettsaltet kokende vann i 2-3 min før den hakkes fint opp.. Frossen spinat tines i en kasserolle sammen med finhakket hvitløk. Klem ut overflødig vann av spinaten. Bland spinat hvitløk, kesam, egg, salt, pepper og urtekrydder og salami i små terninger. Kjevle deigen ut til et rektangel. Smør spinatfyllet over deigen og dryss over revet ost. Rull fast sammen og form til en kringle. Legg på et bakepapirkledt stekebrett , dekk med et kjøkkenhåndkle og etterhev i ca 30 min. Pensle med egg, dryss ev med litt revet ost og stek på nederste rille i varm stekeovn, 200 ºC i ca 30 min. Avkjøl på rist. Pottebrød, 3 stk . Legg 3 terrakotta-potter (de bør ikke være brukt til blomster!) (12-13 cm i diameter) i bløt i 1-2 timer, til de er gjennomfuktet, dette for at de ikke skal sprekke under steking. Smør de utbløtte pottene godt med olje. I stedet for å formen deigen til en kringle, del den i tre og legg i pottene. Pass på at den snittflaten som legges ned i potten er dekket med deig. Dekk til og sett til etterheving, ca 30 min. Sett pottene med de ferdighevede brødene på rist på nederste rille i kald stekeovn. Sett stekeovnen på 200 ºC og stek i 40-50 min.