Reinsdyrfilet med kremet løk

Start med tilbehøret. Rens og skjær løken i båter. Brun dem lett i smør, hell på fløte og la løken koke til den er mør og fløten har kokt litt inn. Smak til med salt og pepper og rør inn tyttebær like før servering. Velg den øverste, tykke delen av indrefileten. Renskjær den for sener og hinner, gni den inn med salt og pepper, surr den forsiktig sammen og brun den i smør. La den ettersteke på svak varme i 5-8 minutter, snu den ofte. La kjøttet hvile i 5 minutter før det skjæres i skiver og serveres med løken, samt kokte eller stekte poteter.