Ris til sushi

Er du så heldig å ha en riskoker så kan du bruke den til å koke risen. Med vanlig kasserolle gjør man det slik: Bruk like mye ris som vann. La risen koke i 40 minutter under lokk. Ta det av varmen og la stå med lokk i ti minutter. Ha eddik, sukker, salt og vann i en kaserolle og varm opp til sukkeret smelter. Ha litt og litt av edikkblandingen over risen. Vend risen godt rundt så den ikke blir altfor klissete. Japanerne bruker ofte en håndvifte til å kjøle ned risen også - for å få akkurat riktig konsistens.