Salt lammekjøtt med raspeballer og grønnsaker

Kok opp vann og legg i det salte lammekjøttet. Kok opp på nytt, skum godt og la kjøttet trekke i 45-50 min. Bland sammen alle ingrediensene til raspeballene og form til små eller mellomstore boller. Legg dem i varm kraft og la trekke ved 90 ºC i 25-30 min. Kok og del grønnsakene i staver. Server ved siden av raspeballer og lammekjøtt. Raspeballer kan også serveres med kålrotmos. Tips: Vil du salte selv, gni lammekjøtt i biter inn med salt og legg i kjøleskapet natten over. Skyll av saltet før koking. 6-7 ss salt per kg lammekjøtt i biter.