Lammekebab med mynteyoghurt og bulgursalat

Lammekebab med mynteyoghurt og bulgursalat

Kebab av lammekjøtt er ikke så vrient å lage. Ikke med denne oppskriften.

Oppskrift av: Caroline Hofberg

60 minutter

Ingredienser

4 porsjoner

Farsen

600 g

lammekjøtt uten ben, kvernet. Eller vanlig kjøttdeig

1 stk

2 stk

1 stk

2 ss

2 ts

3 ss

1 dl

persille hakket

1.5 ts

0.5 ts

olivenolje, til pensling

Mynteyoghurt

4 dl

2 stk

2 ss

mynte, frisk, hakket

2 ss

0.5 ts

0.25 ts

Varm bulgursalat med aprikoser

1.5 dl

3 dl

1 stk

grønnsaksbuljong

1 bokser

100 g

aprikos, tørkede

2 stk

1 ss

spisskummenfrø

1 ss

0.5 stk

3 ss

koriander, frisk, hakket

0.5 ts

3 dråpe

Slik gjør du det:

Lammekebab

Rør sammen alle ingrediensene til farsen og la den hvile i kjøleskapet i 20–30 minutter. Da kommer smaken godt frem.

Forvarm stekeovnen til 250 grader, gjerne med grillelement.

Form farsen til kroketter og træ dem på små trespidd.

Legg spiddene på bakepapir på stekebrett og pensle dem med olje.

Stek spiddene høyt i ovnen i ca. 10 minutter. Snu dem etter halve tiden.

Tips. Spiddene kan også stekes i grillpanne eller vanlig stekepanne på platen.

Mynteyoghurt

Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Sett dressingen kaldt til den skal brukes.

Varm bulgursalat med aprikoser

Kok bulgur i vann med buljongterning etter anvisningen på pakken. Damp den godt.

Spyl kikertene i kaldt vann og la dem renne godt av.

Skjær aprikosene i strimler.

Stek kikerter, hvitløk og spisskummen i olje et par minutter. Rør inn bulgur, aprikoser, sitronskall og koriander. Smak til med salt og tabasko/kajennepepper.

Kanskje disse også frister?

Peruansk lammegryte med øl og gresskar

Peruansk lammegryte med øl og gresskar

2 timerHovedrett

Langstekt lammebog med rosmarin, ansjos og sitronskall

Langstekt lammebog med rosmarin, ansjos og sitronskall

4 timerHovedrett

Grillede lammekoteletter med pesto og råstekte grønnsaker

Grillede lammekoteletter med pesto og råstekte grønnsaker

30 minutterGrillmat

Lammekoteletter med nydelig saus og ertepuré

Lammekoteletter med nydelig saus og ertepuré

30 minutterHovedrett