Svinekotelett med godt krydder

Begynne med å skjær bort beinet (du kan også kjøpe ytrefilet av svin - det er egentlig bare koteletten uten bein).

Bank kjøttet flatt. Dryss på salt og pepper på begge sider. Ha salvie og appelsinskall på den ene siden og rull sammen.

Rull baconet stramt rundt kjøttet.

Stek det i smør og olje på middels varme til baconet tar farge.

Ha lokket på de siste minuttene. Servér gjerne med potetmos.